Pular para o conteúdo principal

Postagens

Confira o que há de novo

Frutas cristalizadas - Casca de tangerina

Postagens recentes

Frutas cristalizadas - Casca de laranja

Muita gente deve odiar as frutas cristalizadas, mas mesmo assim eu as trouxe. Isso é uma forma de ter um aproveitamento completo da fruta. Mas, caso não goste, não precisa fazer. Bom... nunca sabe quando vamos precisar delas, né? 
IngredientesCacas de 4 laranjas;1 litro de água para escaldar; 360 gramas de açúcar; 240 mililitros de água para a calda.Modo de preparoRetire as cascas da laranja, sem retirar a parte branca;Leve para escaldar em 1 litro de água por 10~15 minutos; Assim que se passar esse tempo, retire as cascas de laranja e descarte a água; Na mesma panela, ponha a água e o açúcar e leve em fogo alto, até que o açúcar se dissolva; Depois que o açúcar se dissolver por completo, disponha as cascas de laranja na panela e abaixe o fogo, cozinhando por 30~40 minutos, até que as cascas se tornem macias e meramente transparantes; Passado esse tempo, retire as cascas e disponha em uma tela, placa ou peneira, por em média 24 horas (esse tempo pode ser estendido), até que elas esteja…

Marshmallow de abacaxi

O nome é difícil? É sim. Mas o preparo é bem mais fácil do que parece. Quem aí não gosta de um delicioso Marshmallow? Sobre o Marshmallow Essa guloseima pode ter atribuição Norte-americana, mas é de raiz egípcia. Literalmente raiz mesmo. A sua composição moderna é de basicamente açúcar, glucose de milho, gelatina incolor, claras de ovos, goma arábica e flavorizantes (que são compostos químicos, que atribuem sabor característico). A receita original, que surgiu no Egito Antigo, era usado um extrato de raiz mucilaginosa, da planta de marshmallow. É uma erva arbustífera (Althea officinalis), em que usavam como uma substituição a gelatina. Essa planta é rica em amido, pectina e mucilagem. O nome Marshmallow só surgiu por volta do século XVI.Hoje em dia, a consistência é obtida em grande parte graças a gelatina. Podemos dizer que nos dias de hoje, esse docinho é um patrimônio imaterial dos Estados Unidos, de tão popular que é por lá. O jeito mais tradicional de se comer Mrashmallow por lá, …

Frutas cristalizadas - Cítricos

Amar ou odiá-las? Essa é uma séria questão sobre as frutas cristalizadas. Mas, independente disso, vem saber mais um pouco sobre elas.  
O que são frutas cristalizadas? O processo de cristalização da fruta é conhecido por secagem osmótica. A cristalização tem a função de remover parcialmente a água que existe na matéria prima. Esse processo teve início lá no Egito Antigo (4000 a.C.);Na Europa, teve início na França, com a cristalização de frutas em mel. Hoje em dia a gente sabe que existe fruta cristalizada em tudo que é canto e de tudo que é jeito. Talvez seja por isso que muitos não gostam. São perseguidos pelas frutas cristalizadas. Mas, algumas conseguem ser mais saborosas que outras. Um pouco mais... Por que as pessoas odeiam tanto? Será que existe alguém que possa amar frutas cristalizadas? Eu entendo que é meio perturbador ver elas em quase todos os lugares, mas vamos dar uma chance para essas excluídas do rolê.Pode até ser horrível conviver com elas, mas de uma forma ou de outra,…

Doce de leite pastoso

Buttermilk Caseiro

Manteiga Caseira

Seguidores